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En la receta se encuentran disponibles los ingredientes.

CHEESECAKE DE MASCARPONE CON MERMELADA DE ARÁNDANOS ROJOS (paso a paso)

Esta vez os traigo otro cheesecake o tarta de queso. 

¡Ahí va!

Ingredientes: 

Una tarrina de queso Philadelphia (250gr.)

Una tarrina de queso Mascarpone (250 gr.)

3 huevos

8 cdas. de azúcar

200 ml. de nata líquida para cocinar

Un vaso de leche semidesnatada

Una cda. de harina maizena

Una ralladura de limón

Para la base:

Un paquete de galletas maría o dorada

Un poco de margarina o mantequilla (yo uso unos 80 gr.)

Para la cobertura (opcional):

Mermelada de arándanos rojos (IKEA FOOD), o cualquier mermelada. También va muy bien la de moras o la de limón.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Primero hacemos la base de la tarta. Picamos las galletas maría con el accesorio picador de la batidora. Si la nuestra no tiene, podemos meterlas en una bolsa de plástico y pasar una botella o un rodillo por encima para que se hagan migas.


Le añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas y lo mezclamos muy bien, hasta que seamos capaces de formar una bola compacta como la de la foto:


Cubrimos la base de un molde de aro desmontable con la galleta, y también unos 2 cm. o 2cm y medio de la pared vertical del molde, como en la foto:


Para que se compacte la galleta podemos meter la base unos minutos al horno, pero no es imprescindible.
En un cuenco o cacerola añadimos todos los ingredientes y los batimos bien con la batidora.


Echamos la mezcla con cuidado en el molde, sobre la galleta.


Lo metemos al horno a 180 º, hasta que cuaje y la superficie se dore. La receta que me pasaron decía 30-45 minutos, pero en el caso de mi horno fueron 65 minutos, así que es mejor fiarse del aspecto. Como éste o incluso un poco más doradito, según los gustos:


La sacamos, la dejamos enfriar y le quitamos el aro. Le podemos añadir mermelada o dejarla tal cual, que también está buenísima (a mi padre y a mí nos gusta más sin nada). ¡Os dejo un montón de fotitos! Por cierto, que la fuente de cristal de las fotos es de IKEA, ¡y sólo me costó 15 euros! (a decir verdad, le costóa mi madre, que fue quien me la regaló) Buscadla en su web como 'Fuente con tapa' ;)









¡Espero que os haya gustado!